هل الطماطم المقسمة آمنة للأكل: صلاحية الطماطم المتشققة على الكرمة


بقلم: إيمي جرانت

من المحتمل أن تكون الطماطم (البندورة) من أشهر النباتات المزروعة في حدائق الخضروات لدينا. نظرًا لأن معظمنا قام بتربيتها ، فليس من المستغرب أن الطماطم (البندورة) عرضة لنصيبها من المشاكل. واحدة من أكثر المشاكل شيوعًا هي تشقق الطماطم على الكرمة. عند مواجهة هذه المشكلة ، من الشائع أن تتساءل عن تناول الطماطم المنقسمة إلى شرائح. هل الطماطم المقسمة آمنة للأكل؟ هيا نكتشف.

حول الطماطم المتشققة على الكرمة

عادة ما تحدث الطماطم المتشققة بسبب تقلبات المياه. يحدث التصدع عندما يكون الجو جافًا جدًا ثم فجأة تصل العواصف الممطرة. بالطبع ، هذه هي الطبيعة وليس هناك الكثير مما يمكنك فعله حيال ذلك باستثناء سقي النبات عندما يكون جافًا جدًا! لذا ، نعم ، يحدث التشقق أيضًا عندما يتجاهل البستاني (لا أشير بأصابعه!) أو ينسى تزويد نباتات الطماطم بالمياه بانتظام ، ثم يتذكرها فجأة ويغمرها.

عندما يحدث هذا ، يحصل داخل الطماطم على رغبة مفاجئة في النمو بسرعة أكبر من القشرة الخارجية لمواكبة ذلك. تؤدي طفرة النمو هذه إلى انقسام الطماطم. هناك نوعان من التكسير الواضح في الطماطم المقسمة. إحداها متحدة المركز وتظهر كحلقات حول نهاية جذع الثمرة. عادةً ما يكون الآخر أكثر شدة مع تشققات نصف قطرية تمتد على طول الطماطم ، من الساق إلى الجوانب.

هل يمكنك أن تأكل الطماطم المكسورة؟

عادة ما تكون التشققات متحدة المركز ضئيلة وغالبًا ما تشفي نفسها ، لذا ، نعم ، يمكنك تناول هذا النوع من الطماطم المتشققة. غالبًا ما تكون الشقوق الشعاعية أعمق ويمكن أن تقسم الثمرة إلى أجزاء. هذه الجروح العميقة تفتح الثمرة أمام هجوم الحشرات وكذلك الفطريات والعدوى البكتيرية. لا يبدو أي من هذه الأصوات فاتح للشهية بشكل خاص ، فهل هذه الطماطم المقسمة آمنة للأكل؟

إذا بدا أن هناك غزوًا أو عدوى ، لأكون في الجانب الآمن ، فمن المحتمل أن أرمي الفاكهة المخالفة في السماد. ومع ذلك ، إذا بدا الأمر ضئيلًا ، فإن تناول الطماطم المنقسمة بشكل مفتوح أمر جيد ، خاصة إذا قمت بقص المنطقة المحيطة بالصدع.

إذا كان لديك طماطم مكسورة ، فمن الأفضل أن تأكلها على الفور إذا كانت هذه هي الخطة النهائية بدلاً من تركها تتباطأ. إذا رأيت طماطم بدأت للتو في إظهار علامات التشقق ، فقم بحصدها واتركها تنضج على حافة النافذة أو العداد. إذا تركته على الكرمة ، فسوف يتسارع التكسير بينما تستمر الفاكهة في امتصاص الماء.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


الخضار والأعشاب المقاومة للغزلان
مأخوذة من NW Farms and Food

إذا كنت ترغب في تقليل تلف الغزلان في حديقة مفتوحة ، فمن الأفضل أن تبدأ بالنباتات التي لا تحبها. سوف "يتصفح" الغزلان معظم أي شيء عندما تكون مصادر الغذاء البرية منخفضة. ومع ذلك ، فإن بعض أكلة الحدائق أقل جاذبية لهؤلاء الذين يقضمون شراهة من غيرها.

بعض النباتات ، مثل الراوند ، سامة للغزلان. تتجنب الغزلان عادة الخضروات الجذرية (التي تتطلب الحفر) والخضروات الشائكة مثل الخيار والقرع ذات الأوراق المشعرة. الأصناف ذات الرائحة الحادة مثل البصل والثوم والشمر ليست مستساغة للغزلان. وبالمثل ، فإن القطيفة والأعشاب ذات الرائحة القوية يمكنها توجيه الغزلان بعيدًا عن نباتات المضغ المفضلة.

يرجى اعتبار القائمة التالية من نباتات الحدائق المقاومة للغزلان كدليل عام. الغزال الجائع لا يمكن التنبؤ به وفي بعض الأحيان قد يأكل حتى أكثر الأكلات "مقاومة للغزلان"!

نباتات حدائق مقاومة الغزلان

طماطم
نبات الهليون
جزر
خيار
باذنجان
الشمرة
ثوم
الكرة الأرضية الخرشوف
الكراث
الفلفل
راوند
طماطم
بصل
الثوم المعمر
الشبت
لافندر
بلسم الليمون
نعناع
بقدونس
إكليل الجبل
حكيم
نبات الطرخون
زعتر
لافندر
حكيم
بقدونس

مقاومة الغزلان بشكل معتدل

هذه النباتات آمنة بشكل معتدل ، ومع ذلك ، قد تتحول الغزلان إلى هذه المجموعة من الخضار والأعشاب عندما لا تكون المفضلة متاحة. احرص على حماية البراعم الصغيرة ، التي تكون دائمًا طرية ولذيذة!

البنجر
بوك تشوي
بروكلي
كرة قدم
كرنب
قرنبيط
السلق (الأكثر أمانًا في الصيف عندما يكون للغزلان خيارات غذائية أخرى)
حبوب ذرة
كرنب
البطيخ
البطاطس (أصبحت التقارير عن أكل الغزلان لأوراق البطاطس "السامة" أمرًا شائعًا)
روتاباجاس
الاسكواش الصيف
الاسكواش الشتوي
ريحان
الكزبرة

المفضلة الغزلان

تحب الغزلان قضم البازلاء والفاصوليا. كما تتمتع بشجرة الفاكهة ومعظم التوت. إذا كنت تبحث عن جذب الغزلان إلى حديقتك ، فحاول زراعة بعض من هذه:

تفاح
فاصوليا
التوت (معظم أنواعه)
الخس والخضروات الورقية (على الرغم من أن الخس الأحمر يبدو أقل استساغة للغزلان)
بازيلاء
إجاص
برقوق
فراولة

إذا لم تؤد زراعة الخضروات المقاومة إلى إبعاد الغزلان عن حديقتك ، ففكر في دفاعات الغزلان الأكثر خطورة مثل الحواجز والسياج. مهما كانت زراعتك أو أيا كانت التدابير التي تتخذها ، هناك شيء واحد مؤكد ، سيستمر الصراع بين البستانيين المصممين والغزلان المصمم على التصفح!


2. المحافظة بأساليب بسيطة و مساعدة من الأصدقاء.

بعد ذلك في خطتنا لموسم الصيف ، ضع المكافأة لاستخدامها على مدار السنة. (تفاصيل حول طرق حفظ الطماطم التي جربناها أدناه!) ما زلنا نتعلم عن حفظ الطعام ، ولكن حتى الآن ، وجدنا مفتاحين.

أولاً ، نبحث عن أبسط الطرق للحفاظ عليها.

نقوم ببعض التعليب ، لكن الفريزر الأفقي لدينا يحتوي على الجزء الأكبر من فائض الحصاد. من السهل تنظيف الخضار وتقطيعها وسلقها سريعًا (إذا لزم الأمر) ثم تجميدها لاستخدامها لاحقًا.

  • مع الأطعمة مثل الفلفل الأخضر أو ​​التوت أو شرائح الخوخ التي نستخدمها قليلاً في كل مرة ، أقوم بتجميدها على صينية أولاً. ثم أضعهم في كيس الفريزر. من السهل الحصول على تشيلي واحد أو كوب من الفاكهة المجمدة لاحقًا.
  • بالنسبة للسوائل مثل صلصة الطماطم ، أحرص على وضع الأكياس في صينية مسطحة أثناء تجميدها. هذه الحزم المسطحة الرائعة أسهل بكثير في تكديسها في الفريزر من الكرات الكبيرة!
  • يعمل أسلوب كيس الفريزر المسطح هذا بشكل جيد مع الخضر أيضًا. إذا كنت لا تحتاج إلى عبوة كاملة ، يمكنك كسر قطعة من السبانخ للحصول على العصير الخاص بك.
  • عندما تقطع شوطًا طويلاً ، تكون صواني مكعبات الثلج سهلة الاستخدام للغاية. فكر في معجون الطماطم أو البيستو. قم بتجميدها ، ثم ضع المكعبات في كيس ليسهل الوصول إليها لاحقًا.

بالطبع ، إذا تم تخزينه جيدًا في درجة حرارة الغرفة دون الكثير من التحضير ، فإننا نأخذ هذا المسار أولاً. تحافظ البطاطس والتفاح جيدًا في قبو منزلنا البارد والمظلم. القبو رطب قليلاً للثوم والبصل والقرع الشتوي. لذلك بعد المعالجة ، يتم تخزينها في المخزن أو الخزانة. نحاول مراقبة التلف وسحب أي شيء يبدأ بالسوء قبل أن يؤثر على بقية المجموعة.


التعليقات (17)

فلات وودز_فارم

إذا كانت هذه في جنس Physalis ، فعندئذ نعم ، أعتقد أنها صالحة للأكل. قد تكون هذه معروفة بالفوانيس الصينية والكرز المطحون ، إلخ. بول.

Ksrogers

عادةً ما يحتوي أحد أنواع tomatillo على ورق مخضر مثل القشر يميل إلى الانقسام ويتحول إلى لون أسمر عندما يكون عادةً جاهزًا للاختيار. إذا كان لديك كرات بحجم كرات الجولف عند إزالة القشرة ، وكان الجلد الفعلي أخضر ، فقد يكون توماتيلو. تحتوي القشرة (وليس الورق مثل القشور) أيضًا على ملمس زيتي / لزج ، وتبدو مشابهة لطماطم صغيرة خضراء. لقد نمت منذ سنوات عديدة ، ولم أشهد أبدًا أي نمو جديد في العام التالي. ومع ذلك ، أقوم أيضًا بتدوير حديقتي (المنطقة 6) مرتين في السنة واستخدام نشارة تمنع الأعشاب الضارة من القماش عندما أزرع حديقتي. إذا أصبحت حشائش ضارة ، يمكنك محاولة رشها بمبيد للأعشاب عندما ترى النباتات الناشئة. نوع واحد يقتل الجذور أيضًا. يمكن أن يؤدي الانتقاء المستمر لأي ثمار أو ثمار إلى تقليل البذور من الإنبات.


مساحات صغيرة

المحاصيل للبقع الصغيرة والأواني.

  • جائزة الباحة - مثالي للمساحات الصغيرة بما في ذلك الأواني والحاويات. نبات مدمج ينتج شرائح طماطم لذيذة.
  • دينامو - نبات مضغوط ينتج الكثير من الفاكهة الحمراء الزاهية.
  • تراجع توم - أيضًا سلة طماطم معلقة ، يبدو أن هذه الطماطم تحتوي على كل شيء ، وتنتج الكثير من الفاكهة الحلوة السكرية.

  • خالي من حمض روما - مليء بالنكهة ، وهو نوع من أوائل منتصف الموسم ينتج فاكهة حمراء داكنة مستطيلة الشكل خالية من الأحماض
  • حمض ذهبي منخفض - خيار طماطم منخفض الحموضة ذهبي اللون ينتج ثمارًا كبيرة ذات نكهة خفيفة.

  • 100 - ينمو Sweet 100 على نبات كثيف قوي ، وينتج وفرة من الطماطم الحلوة والعصرية بحجم الكرز المثالي للسلطات والوجبات الخفيفة في الصيف.
  • كتلة صلبة من الذهب - طماطم كرزية ذهبية تنتج طماطم لذيذة بسرعة وبكثافة. ينمو حتى 100 سم.
  • كرز أسود - طماطم كرزية داكنة ، تنتج وفرة من الفاكهة ذات النكهة الحلوة الغنية على نبات طويل القامة.
  • توماتشيو - طماطم "الزبيب" لها نكهة حلوة مكثفة.

شيء مختلف قليلا

اخلط الأشكال والألوان لشيء مختلف.

  • جزار دموي - مجموعة متنوعة من الطماطم المتوارثة تنتج طماطم ذات نكهة متوسطة الحجم وذات قشرة حمراء عميقة وتنضج بسرعة لذلك هذا التنوع - مثالي للمناطق ذات الصيف الأقصر.
  • سجق أخضر - الأصابع السمين مثل الفاكهة خضراء ليمون مع نكهة حلوة جدا.
  • نيلي فايربول - واحدة من الطماطم الملونة الأكثر إثارة للاهتمام ، تتميز الفاكهة الصفراء اللذيذة بأصباغ النيلي التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
  • قطرة الكمثرى الذهبية - صنف طماطم متأخر مثالي للأواني والحاويات ، Golden Pear Drop عبارة عن طماطم عالية الإنتاجية تنتج فاكهة صفراء على شكل كمثرى حلوة.
  • جورميه كامباري - واحدة من أحلى الطماطم وأكثرها طعمًا.

إذا كنت تبحث عن حصاد مبكر فتاة مبكرة هي طماطمك - محصول غزير ينتج ثمارًا حمراء داكنة النضج مبكرًا.


هل يمكنك أن تأكل الطماطم المنقسمة - هل يجب أن تأكل الطماطم المنقسمة - الحديقة

صدق أو لا تصدق ، من الناحية النباتية ، الطماطم هي فاكهة. لكن الطماطم تحتوي على نسبة سكر أقل بكثير من معظم الفواكه ، وبالتالي فهي ليست حلوة. عادة ما يتم تقديم الطماطم كجزء من سلطة أو طبق رئيسي من الوجبة ، وتعتبر من الخضروات لمعظم أغراض الطهي. تؤكل الطماطم في جميع أنحاء العالم ، ويعتقد أن استهلاكها يفيد القلب من بين أمور أخرى. تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين ، أحد أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية. الطماطم صحية للغاية والعديد من الوصفات المختلفة تتطلب الطماطم أو منتجات الطماطم مثل معجون الطماطم والكاتشب (الكاتشب) والصلصة والبروشيتا وصلصة الطماطم والطماطم المعلبة.

في حين أن هناك العديد من المحاصيل الغذائية التي يمكن أن ينموها البستانيون ، فربما لا يوجد ما هو محبوب مثل الطماطم. تحظى الطماطم بشعبية لا تصدق ، وحتى البستانيين المبتدئين يمكنهم زراعة نباتات الطماطم اللذيذة بنجاح. أحد الأشياء الرائعة في الطماطم هو أنه على عكس العديد من المحاصيل الغذائية الأخرى ، يمكن زراعة الطماطم في أي مكان تقريبًا ، من صندوق نافذة صغير أو حاوية إلى رقعة كبيرة من الحديقة. بغض النظر عن المكان الذي تختاره لزراعة الطماطم أو الأصناف التي تختار زراعتها ، من المهم مراعاة الاحتياجات الخاصة لهذه النباتات. يمكن أن يساعدك قضاء الوقت في التعرف على احتياجات هذه النباتات على أن تكون أكثر نجاحًا ، وقبل أن تعرف ذلك ، سوف تتغذى على ثمار عملك.


يعتبر ضوء الشمس من أهم الاعتبارات بالنسبة لمزارعي الطماطم. الطماطم (البندورة) نباتات محبة للشمس ، ومن المهم أن يمنحها البستانيون إمكانية الوصول إلى الكثير من ضوء الشمس المباشر. لا ينبغي أبدًا زراعة الطماطم في المناطق المظللة - فهي بحاجة إلى ضوء الشمس المباشر حتى تكون سعيدة وصحية. تعد زراعة الطماطم على منحدر مواجه للجنوب من أفضل الطرق لضمان حصولها على ضوء الشمس الذي تحتاجه. يمكن أن يوفر وضع النباتات على منحدر أيضًا الدعم الذي يحتاجونه للنمو بشكل صحي وقوي.

يعتبر مستوى الأس الهيدروجيني للتربة من الاعتبارات المهمة الأخرى لمزارعي الطماطم. تعمل معظم أنواع الطماطم بشكل جيد جدًا في نطاق الأس الهيدروجيني من 6.0 إلى 6.8 ، على الرغم من أنها ستنمو في التربة ذات الرقم الهيدروجيني المنخفض الذي يصل إلى 5.5. إذا كان مستوى الأس الهيدروجيني لا يفضي إلى زراعة الطماطم ، فمن المهم استخدام إضافات التربة لضبط مستوى الأس الهيدروجيني إلى مستوى مقبول أكثر.

يجب أن يتأكد البستانيون أيضًا من دعم نباتاتهم بشكل صحيح. يمكن أن يصل ارتفاع نبات الطماطم بسهولة إلى ستة أقدام ، وبدون دعم ، فإن وزن الثمرة سيسحب النبات بسرعة إلى الأرض. إن السماح للسيقان والكروم بالاستلقاء على الأرض يدعو إلى الإصابة بالأمراض والحشرات على حد سواء ، ولكن من خلال تعليق النباتات ودعمها ، يمكن أن يتجنب البستانيون هذه المشاكل. يمكن أن يستخدم البستانيون الأقفاص والأوتاد والتعريشات لدعم نباتاتهم - أهم شيء هو دعم النباتات بطريقة ما.

لدى البستانيين عدد من الخيارات عندما يتعلق الأمر ببدء نباتات الطماطم. قد يجد البستانيون المبتدئون أنه من الأسهل شراء الشتلات من مركز الحدائق المحلي أو الحضانة ، بينما يمكن للمزارعين الأكثر خبرة توفير المال عن طريق بدء زراعة نباتاتهم من البذور. عند اختيار الشتلات ، من المهم البحث عن أقوى النباتات وأكثرها قوة في المشتل - فهذه النباتات القوية ستكون أكثر قدرة على تحمل قسوة الحديقة المفتوحة.

إذا كنت تخطط لبدء الطماطم من البذور ، فمن المهم استخدام بداية بذور عالية الجودة ، جنبًا إلى جنب مع سماد عالي الجودة وتربة تأصيص. من المهم أيضًا أن يكون لديك مكان دافئ لبدء تلك البذور ، سواء كانت تلك البقعة الدافئة عبارة عن غرفة فناء في منزلك أو دفيئة مُدفأة. عندما تبدأ الطماطم من البذور ، من المهم أيضًا توفير الكثير من الضوء - سيساعد استخدام ضوء النمو شتلاتك على النمو بشكل أقوى من وضعها في نافذة مواجهة للجنوب.

لا ينبغي أن تبدأ نباتات الطماطم في وقت مبكر جدًا. بدلاً من ذلك ، يجب أن تبدأ تلك البذور من ستة أسابيع إلى وزنها قبل التخطيط لوضعها في الحديقة. عندما تضع النباتات في الحديقة من المهم ألا تتسرع بها. تأكد من أن درجات الحرارة الليلية في حديقتك تزيد عن 45 درجة فهرنهايت على أساس ثابت قبل محاولة زراعة الطماطم. إذا لم تكن التربة دافئة بدرجة كافية ، فمن الأفضل وضع قطعة من البلاستيك الأسود لتدفئة التربة قبل زرع نباتات الطماطم.

من المهم أيضًا تقوية الشتلات قبل وضعها في الحديقة. قبل أيام قليلة من تاريخ الزرع المتوقع ، تأكد من تقليل كمية الماء والأسمدة التي تحصل عليها النباتات. سيساعد ذلك على تقوية النباتات وتحضيرها للزرع. يجب أن يستخدم البستانيون هذه التقنية للتصلب بدلاً من تعريض النباتات للطقس البارد - حيث يمكن أن يسبب التصلب البارد إجهادًا شديدًا لتلك النباتات الصغيرة.

على عكس العديد من النباتات ، تعمل الطماطم بشكل أفضل عندما يتم غرسها بعمق. يجب وضع نباتات الطماطم في التربة بحيث تكون الأوراق فقط فوق مستوى التربة. يجب أن يُدفن الجذع تمامًا ، لأن ذلك سيشجع ذلك الجذع على النمو أكثر سمكًا وأقوى ، بالإضافة إلى تشجيع نظام جذر أقوى وأعمق.

عند زراعة تلك الطماطم في الحديقة ، من المهم أيضًا وضع مسافة بينها بشكل صحيح. يجب أن تباعد أنواع الطماطم المحددة بين قدم إلى قدمين ، بينما يجب وضع الأصناف غير المحددة على مسافة 24 إلى 36 بوصة إذا لم تكن مكدسة وفصل 14 إلى 20 بوصة عند وضعها.

يجب أن تُغطى نباتات الطماطم فقط بعد أن تكون التربة دافئة بدرجة كافية. بعد أن تصبح التربة دافئة ، ستكون أكثر قدرة على احتواء الرطوبة وقمع الأعشاب الضارة التي قد تلحق الضرر بالنباتات. يمكن أن تكون النشارة إضافة جيدة جدًا لحديقة الطماطم ، ولكن من المهم استخدامها بشكل صحيح.

ستحتاج هذه النباتات إلى الحماية من الأمراض الشائعة وآفات الحدائق أيضًا. الطماطم معرضة لعدد من الأمراض الفطرية ، لذلك من المهم الانتباه إلى علامات المتاعب. يجب على البستانيين الذين يلاحظون بقعًا على أوراق نباتات الطماطم وسيقانها وفاكهة اتخاذ الخطوات اللازمة للقضاء على العدوى في أسرع وقت ممكن. وينطبق الشيء نفسه على الحشرات مثل حشرات المن والبق النتن - إن قضم مشكلة حشرة في البراعم عن طريق رش النباتات بصابون مبيد حشري جيد هو أفضل طريقة لمنع مشكلة الآفات الصغيرة من أن تصبح مشكلة أكبر.

من خلال زراعة الطماطم بشكل صحيح والعناية بها بالطريقة الصحيحة ، يمكنك الاستمتاع بالنباتات الصحية السعيدة طوال الموسم. . تعد زراعة الطماطم هواية رائعة ، ويمكن أن تكون زراعة الطماطم المحلية الخاصة بك مجزية للغاية.

يعد حساء الطماطم من أبسط وأسهل وأشهر استخدامات ووصفات الطماطم. حساء الطماطم طريقة ممتازة للبقاء بصحة جيدة. على الرغم من أن ويكيبيديا تنص على أنه "يستخدم بشكل شائع كعنصر في الأطباق الأكثر تعقيدًا ، وعلى عكس معظم الحساء اللذيذ ، يمكن تقديمه إما ساخنًا أو باردًا. ويمكن صنعه من قطع الطماطم أو مع هريس فقط." لا أستطيع أن أتخيل تناول حساء الطماطم البارد. قدم في عام 1897 ، كامبل كان حساء الطماطم أول حساء مكثف في تاريخ الشركة ولا يزال حتى يومنا هذا مفضلاً لدى الأمريكيين. إنه أحد أكثر أنواع الحساء مبيعًا في الشركة ويأكله أكثر من 25 مليون شخص مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، وفقًا لموقع كامبل.


شاهد الفيديو: صوفيا زادة تفسر عالهواء ظهور اللفت والطماطم وتكشف عن مفاجأة عالهواء


المقال السابق

أمراض شجرة البرقوق: التعرف على أمراض البرقوق الشائعة

المقالة القادمة

معلومات حول Primroses